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茶叶发酵与不发酵功效有什么区别?

我们都知道茶叶的种类多种多样,光品种就有很多种。但是茶叶的主要品种就只有三种,发酵茶、半发酵茶和不发酵茶,接下来我们就一起来看看,茶叶发酵和不发酵有什么样的区别呢?

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功效区别

虽然茶的功效差不多,但是还是有一定的区别的。发酵茶的茶在发酵的时候,是茶多酚的活性降低,所以说发酵茶会更加温和,对于肠胃不好的人来说更加有山,因为它不仅不会刺激胃,还有一定的养胃作用。有些朋友喝了茶可能会睡不着,选择发酵茶,这样的副作用可能会低一些。不发酵茶的茶多酚含量高一些,对胃部有更大的刺激,但是不发酵茶的杀菌效果比较好。

颜色 区别

不发酵茶的颜色更加偏向于茶原来的颜色,不发酵茶的茶汤大部分是绿色的,也有一些是鹅黄色的,比较像茶叶本身的颜色。而发酵茶经过发酵,发酵的程度越深,冲泡出来的茶汤颜色更深。因为发酵会让茶叶中的一些物质发生化学变化。

保存时间

由于发酵茶经过人工的处理,所以说法交叉的保存时间更差,不发酵茶的保存时间更短。像黑茶、红茶这一类的发酵茶,都能够存放很长时间,而且时间时间越长,口感也更好。但是不发酵茶就不一样了,龙井和碧螺春就是普通的绿茶,没有经过发酵,保存时间比较短,一般不发酵茶的保存时间只有一到三个月。