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木耳中是怎么做出来的?

   木耳是作为一道菜来说,是非常清爽可口的凉菜,并且木耳有很不错的营养价值,是非常适合作为前几道菜来开胃的,那木耳怎么做出来才好吃呢?

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   第一步

   需要准备:20g干木耳、青红辣椒、生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐、香菜。

   准备20g的干木耳,泡在温水中60分钟,让木耳完全泡发开。木耳完全泡发之后取出,清洗干净备用。

   第二步

   锅中加水,开火将水烧开。水开之后加入1小勺食盐、1小勺植物油,再将泡发好的木耳倒入锅中焯水,1分钟之后将木耳控水捞出,放在凉水中过凉,然后捞出控水,放在碗中备用。木耳焯水的时候会变软,加入食盐和植物油,能够让木耳颜色更加鲜亮,木耳的口感也能保持的更加爽脆,这是做木耳的第一个需要注意的诀窍。

   第三步

   这一步我们准备一下凉拌木耳需要的料汁,将各种配料都切碎放进碗中,再倒入调味料生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐,搅拌均匀,凉拌木耳想要好吃,第二个关键点就是料汁要调的正宗。这样调出来的料汁,口感层次丰富,而且口味不会相互冲突。

   第四步

   将准备好的料汁倒入木耳中,搅拌均匀之后再淋上一点香油或者麻油,咱们的凉拌木耳就出锅了,保证和大饭店里做的是一个味。