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金针菇变质是哪种状态?

金针菇是生活中很常见的食材之一,不少爱吃菌类的朋友们都会选择金针菇。那么,金针菇发黄了还能吃吗?金针菇变质是哪种状态呢?一起来看看吧。

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金针菇发黄了还能吃吗?

不能

1、金针菇如果发黄了,就会有异常的味道,可能是因为摆放的时间太长了,导致金针菇的营养已经全部被挥发了,所以这样的金针菇吃起来的口感也不是很好。建议还是扔掉。

2、若金针菇在发黄的同时,表面还会出现毛霉、黏液,或伴有腐臭、以免食用后引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。

金针菇变质是哪种状态?

1、用手摸

新鲜的金针菇采摘下来,上面会有一定的湿度,但是除此之外是不会有任何其他的手感的。但是如果已经是变质变坏的金针菇,那么它变质的情况之下,就会产生一些黏液,所以用手去触摸的话,黏液会沾在手上,所以出现粘液的金针菇,那么肯定就是不能选择的。

2、闻味道

新鲜采摘的金针菇,闻上去有一股淡淡的菌类的味道,除此之外没有其它的异味或者刺鼻的味道。但是如果是变质腐烂变坏的金针菇,远远就能闻到非常浓重的臭味,甚至有一些氨水的味道,这样的金针菇肯定是已经变质腐烂,是不能食用的。

3、表皮是否有霉斑

新鲜的金针菇它表皮非常光滑,什么都没有,偶尔会粘上一些泥土,一抖就掉落。但是霉变的金针菇上面会有霉斑,甚至会长毛,即使把霉斑洗掉,里面的霉菌也会产生,所以是不能吃的。因此大家看到有霉斑的金针菇肯定是不能食用,必须扔掉的。