濑尿虾去腥方法大全

濑尿虾作为一种受欢迎的海鲜，其烹饪过程中去腥是非常关键的一步，以下是根据搜索结果整理的濑尿虾去腥方法。

初步处理

1. 清水浸泡：将买回来的濑尿虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

2. 清洗：将濑尿虾放在盆中清洗，用手抓住濑尿虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使濑尿虾身上的杂质脱落。

3. 避免用手抓：如果濑尿虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

4. 使用干净的刷子：还可以用干净的刷子，拿着濑尿虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就洗得很干净了。

去除腥线

1. 剪开后背：濑尿虾洗净后，从后背拿剪刀给剪开，这样容易入味。

2. 挑出虾线：把虾的后背切开，然后把黑线挑出来，即除去去腥线。

3. 腌制去腥：濑尿虾用米酒和白胡椒腌制主要是为了去腥，没有米酒可以用白酒。

烹饪技巧

1. 油炸去腥：热锅冷油加热到6成热时放入裹好粉的濑尿虾，三分钟后快速捞出，虾肉熟得刚刚好。

2. 炒制去腥：生姜大蒜切碎后放入锅中炒香，接着倒入面包糠翻炒，一分钟左右面包糠炒脆后倒入炸好的濑尿虾翻炒。

3. 使用香料：葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥。

通过上述方法，您可以有效地去除濑尿虾的腥味，使其更加美味。