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循化撒拉族的特产有哪些?(面条)

撒拉族,是中国的一个少数民族,自称“马木尔”。全国有人口63094人,主要聚居在青海省循化县的马家堡一带。撒拉族是个历史悠久的民族,从传说中诞生到现在已有4000多年历史。

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一、传统食品

撒拉族的食品以面食为主,有各种面食,其中以面条最具特色。撒拉特(意为"锅里的")面是以小麦、燕麦、大麦等多种谷物制成的面条,是主要的主食。麦饭是用大米做成的米饭或麦粉煮熟,然后放入碗中拌好。撒拉族最爱吃的还有一种食品叫“马木”(意为:麦饭),又称“马木哈”(意为:麦面),由小麦做成,有甜、咸两种口味。撒拉族在过年过节或喜庆宴会上都要吃面条。

二、土特产

撒拉族喜欢用牛肉,是撒拉族人民的主要肉食,因此,撒拉族在生产和生活中都离不开牛肉。据不完全统计,撒拉族每年消费牛肉3000多吨。撒拉族人不仅自己食用,而且还将它加工成各种食品。其主要的有牛肉干、牛肉、羊肉、牛羊肉等,其中牛肉干以其独特的风味闻名遐迩。其制作方法是将新鲜的牛的肋条肉或肥膘切成薄片,然后用水煮熟或油炸后食用。其中的“麦扎哈”(即烤肉)是一道风味独特、别有风味的特色菜肴,因其采用优质麦草和上好的牛肋条为主料制成而得名。

三、撒拉族服饰文化

撒拉族服饰中最有特色的当属妇女服饰,这也是其他民族服饰所不能比拟的。妇女多以头巾围胸,穿短上衣和短裤,并佩戴耳环、手镯、戒指等装饰品,在撒拉族男子中却几乎没有女性的服饰。撒拉族妇女大多喜欢戴“三眼”,头戴三角形的圆形头巾、身穿对襟长袍、脚穿长靴。撒拉族男子平时多着西服和衬衣,但也爱用黑色西装和衬衣。撒拉族妇女爱穿白布裤子和绣花布鞋。