迭部县的特产有哪些？（核桃）

迭部县隶属于甘肃省舟曲县，位于迭部县东北部，地处东经109°27′~110°30′、北纬35°23′~35°50′之间。总面积2750平方公里。迭部是国家级自然保护区，森林覆盖率达到72.5%，为甘南的天然屏障和生态屏障。迭部县的特产有哪些？

1.迭部牛肉

迭部牛肉是迭部县的特产，主要以牛腱子肉、牛小尾寒羊、牛尾巴肉为主，肉质鲜嫩，鲜美可口。

2.藏红花

藏红花是一种珍贵的中药材，其花丝可以提取藏红花油，是名贵的香料。藏红花籽油富含亚油酸、亚麻酸和多种维生素等营养成分。藏红花含有丰富的人体必需的微量元素和维生素，有强心、保肝、增强免疫力等作用，是名贵的中药和保健品，其独特的品质使其在世界上享有极高的声誉。

3.藏香核桃

藏香核桃是迭部县藏香村特产，迭部藏香核桃历史悠久，传说是唐蕃古道的一种“贡品”。迭部藏香核桃又称藏香籽、核桃仁、核桃仁，为甘南藏族自治州特产，其果仁色泽鲜艳，饱满清香，营养丰富。藏香核桃是以优良品种藏香子为主料生产的优良品种。藏香子是指以甘南藏族自治州所产的“拉卜楞寺”藏核桃为原料，在经过长时间的自然风干后所形成的一种具有特殊香味和营养价值的纯天然产品。

4.藏牛羊肉卷

藏香卷是藏语中“阿妈”的意思，“阿爸”就是牦牛肉，肉质鲜美细嫩，有嚼劲，且营养丰富。“阿妈”为藏族妇女的尊称。藏香卷以肉和奶作为原料，由当地的藏牛肉与山羊奶制作而成。藏牛肉用清水洗净血污和杂物后，切成约二寸长、两片薄如蝉翼般透明的薄片。然后切成约一寸长的薄片，放入碗中加水并调好味后用筷子把肉馅夹入一片肉片内（注意不要用力过猛），再将另片平放入碗中即可。由于藏牛肉鲜嫩爽口，营养丰富，被誉为“牦牛肉中的贵族”。