皋兰县的特产有哪些？（牛肉面）

皋兰县隶属于甘肃省兰州市，地处甘肃省中部偏西。地处黄河中下游，东临皋兰古镇，南与兰州市永登县接壤，西与安宁区、甘谷县为邻……，北连天水市秦州区。面积735平方千米，总人口30.6万人。县城是甘肃省第四大城市。皋兰县的特产有哪些？

1.兰州牛肉面

兰州牛肉面是兰州的传统特色小吃，也是甘肃省著名的地方风味小吃。主要以“牛肉面”命名。兰州牛杂面制作精细，选料严格，制作工艺独特。牛肉拉面不仅味道鲜美，而且营养丰富，有清、热、凉、去火和养胃等功效。其制作工艺是：将优质面粉加水和成面团揉匀，揪成大小相等的剂子，用手压扁，擀成长方片形；在面饼上撒上适量草果粉或青稞面再擀薄；用擀面杖或手将擀好的生饼压扁制成宽面条，然后将面片放入沸水锅中煮熟捞出。再配上臊子（或油泼）和调料碗及新鲜的牛肉汤。

2.皋兰拉面

兰州拉面是一种民间风味小吃，因发源于甘肃皋兰县而得名。相传清朝末年，一位叫马玉才的厨师，在家乡经营一家面馆。由于当时“马家拉面”在兰州的名气很大，食客也多，于是马玉才便将自己经营拉面的手艺传给了自己的儿子马生宝和儿媳张生花。

3.什川梨

什川梨，甘肃省兰州市皋兰县特产，全国农产品地理标志。什川位于甘肃省中部黄河上游的皋兰县境内，素有“兰州第一梨”之称。因盛产梨树而得名，现已发展到18万亩（含果园面积），是中国梨产业最大的乡。

4.红沙梨

红沙梨是甘肃省兰州市皋兰县特产，在国际市场上享有很高声誉。它具有果大、色艳、味甜、皮薄等特点。红沙梨的品种主要有：红沙酥梨、红沙玉露、红沙秋玉、红雪梨、白雪梨等。红沙梨果实个大，色泽鲜艳，酸甜可口。