淳化县的特产有哪些？（豆腐）

淳化县，陕西省咸阳市下辖县。因地处渭河北岸而得名。县境位于陕西省中部偏西，渭河下游，北依中岳嵩山，南接渭北高原，东连咸阳市区、咸阳国际机场，西与陕西省铜川市耀州区接壤。淳化县的特产有哪些？

1、淳化豆腐

淳化豆腐，相传始于春秋时期。距今已有三千多年的历史，是我国豆腐生产的发源地，是我国豆腐制作技艺四大古村落之一。早在唐朝时，就有了专门从事豆加工的作坊。到了清朝中期，淳化豆腐更是闻名遐迩，被列为贡品。淳化豆腐以其味美质优、营养丰富而驰名中外，享誉海内外。在国际市场上享有“中国食品之乡”和“中国豆制品生产基地”的美誉。

2、淳化剪纸

淳化剪纸，陕西省咸阳市淳化县民间剪纸艺术，属民间艺术范畴。是中国汉族民间传说中的神怪之书，是关中民间艺术珍品之一。淳化剪纸主要有花脸、雀花、窗花四大类。其中以“雀花”最为著名，为典型的关中民间艺术精品，被誉为世界之最。2011年11月20日，淳化县被文化部命名为“中国民间文化艺术（剪纸）之乡”。

3、淳化核桃

淳化核桃，陕西省淳化县特产，中国国家地理标志产品。淳化核桃是我国著名的核桃之乡，素有“陕西第一果”的美称。淳化核桃以皮薄、仁大、香脆而著称，有“干果之王”的美誉。早在西汉时期就已成为宫廷贡品。《淳化县志》载：“核桃果含蛋白质、脂肪和多种维生素，以及胡萝卜素、钙、磷等人体所需微量元素，营养丰富，有补脑健身、延缓衰老的功效”，被誉为“坚果之王”。