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楚雄彝族的特产有哪些?(火腿)

楚雄彝族自治州,简称“楚”,别称楚雄、彝州等,位于云南省西南部,是中国面向南亚、东南亚开放的桥头堡。楚雄州以彝族为主的少数民族人口占总人口的97%以上。

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1.大姚火腿

大姚火腿是云南省楚雄彝族自治州大姚县特产,中国国家地理标志产品。大姚火腿以“色、香、味”俱佳而驰名中外。其色以红为上,红白相间或红白相映为上;肉嫩味鲜,肥瘦适度,肥而不腻,瘦而不怕,香味浓郁。大姚县是我国著名的火腿之乡。据史料记载:早在南北朝时期就有“金华”的美称。

2.楚雄州特色小吃

在云南,彝族人最喜爱吃牛肉,也最爱吃牛骨头,甚至把牛骨作为“上席”的材料。彝族人在招待客人时,都喜欢用牛骨头上的油泼在客人身上。而云南其他地方的菜里,牛肉是很少见到的一种蔬菜。但楚雄的特色美食中也有牛肉做的菜,比如:楚雄市大理州最有名的“大口锅”。

3.楚雄三大怪

楚雄有“三大怪”,即:彝族人不出家门坐汽车,只到楚雄才有;彝族人不娶媳妇生孩子,只到楚雄才能做父母。这“三大怪”都与彝族的历史、文化和习俗有关,也是一种特色。

4.楚雄火腿酒

火腿是彝族饮食中的重要食品,是他们招待客人的传统佳肴,一般以红、白、黄为主色调。选用新鲜或经腌制的猪后腿,经清洗切段后用盐腌制而成。火腿一般要经过一个多月的腌渍发酵后方可食用。吃时用水烫熟,切条或片状即可。火腿是彝族人招待客人、招待亲朋好友和馈赠亲友的上品。