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台江县的特产有哪些?(酸萝卜干)

台江县位于贵州省东南部,与贵定县、纳雍县、台江县毗邻,西邻雷山县,东与南盘江自治县相邻。东接贵阳市的南明区,南邻贵阳市的花溪区。面积546平方千米,人口约43万人。台江县的特产有哪些?

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1、台江三套饭

台江三套饭是苗族人民最喜爱的一种特色佳肴。在苗寨中,每家每户都有三套饭,分别是火盆饭、酸汤米扣饭和酸菜饭。火盆饭顾名思义,就是用火蒸熟的饭菜;酸汤米扣碗;酸菜饭就是用酸、辣、苦、甜等味道烹制而成的美食。这三种不同味道的饭菜,是苗寨一家传下来的,其中最具特色的,还属酸汤米扣饭和酸萝卜饭两种。在台江苗族村寨中流传着这样一句话:“三套米,十对鱼,不吃”。这不仅说明了台江人喜欢三套饭,也说明了这些地方美食在苗族同胞中的受欢迎程度。

2、鱼米之乡的特色小吃

台江的特色小吃主要有:酸萝卜干、苗家酸汤鱼、苗家辣米饭等。酸萝卜干是台江县苗族的传统小吃,已有几百年历史。它用优质糯米作原料,先把新鲜猪皮剥去,放在缸内用井水浸泡12小时左右,捞出洗净沥干水,将腌好的萝卜加盐腌透后剁成泥。在缸内放入适量的清水,把新鲜鸡鸭、鱼、猪等原料洗净放进缸内蒸熟后切成丝,再把腌好的萝卜干用清水泡透后,切成丝。

3、台江县芦笙舞

芦笙舞是苗族人民喜爱的一种娱乐活动。

一般在节日或重大活动时才举行,芦笙节是每年农历三月初三举行的节日。芦笙舞是台江苗族人民喜爱的一种民间舞蹈,其风格特点鲜明,深受广大群众的喜爱,素有“天下第一芦笙舞”之美誉。台江苗寨每年都要举行盛大的芦笙节。据不完全统计,已有100多年历史。台江人喜欢跳芦笙舞有以下原因:一是喜欢和朋友们一起跳舞;二是在苗族传统节日时也要跳;三是台江的苗族人民有一种民族文化心理习惯和爱好,喜欢和自己的同胞一起跳。