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盐源县的特产有哪些?(辣椒)

盐源县,四川省凉山彝族自治州辖县,位于四川盆地西南部,阿坝藏族羌族自治州东南部。东邻凉山彝族自治州、甘孜州,南连攀枝花市、凉山彝族自治州及阿坝藏族羌族自治州,西靠凉山彝族自治区首府凉山州及雅安市,北靠凉山彝族自治区首府攀枝花市。盐源县的特产有哪些?

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1.盐源老腊肉

盐源老腊肉是四川省凉山州盐源县的传统特色食品。其制作工艺独特,选料严格,风味独特,在四川一带享有盛誉。

2.盐源辣椒

盐源辣椒,四川省盐源县特产,全国农产品地理标志。盐源县是四川省凉山州的一个县,这里土地肥沃,物产丰富。这里地处云贵高原向四川盆地过渡地带,光照充足、热量丰富、雨水充沛、雨量充沛,土地肥沃,土壤疏松肥沃。由于特殊的地理位置、良好的气候条件和特殊的土壤结构等因素,使盐源辣椒在品种、品质及其生产上都具有独特优势。盐源辣椒色泽艳丽而油润;辣度适中,鲜辣味浓;口感爽脆香甜。在中国十大名腌之首的盐源老腊肉中添加了一种传统的腌制工艺——盐源腊肉蒸制,不仅味道鲜美,而且还具有独特而保健的功效。

3.盐源老母鸡汤

老母鸡汤是四川地区彝族人民最喜爱的传统美食之一。盐源老母鸡汤与四川其他地方的老母鸡相比,在营养价值上也是高出许多的。而且,盐源老母鸡汤还具有暖胃、养血、补肾等功效。盐源老母鸡汤以肉质细嫩鲜美、营养丰富、味道独特著称,已有数百年历史,是当地彝族人民喜爱的佳肴之一。老母鸡汤是彝族人民普遍喜食的一种营养食品,尤其是对于生长发育较快的少年儿童更是十分滋补身体。

4.盐源手撕鸡

盐源手撕鸡是四川凉山州盐源县传统名菜,属于川菜系。此菜香而不腻,鸡肉嫩滑,口味鲜美,爽口开胃。该菜是在凉山州盐源县流传已久的传统名菜,有“鸡肉撕成丝”、“手撕鸡上桌开吃”等雅称。因此菜制作简便,易于保存,便于携带,又便于食用后的再加工而深受人们喜爱。