东乡县的特产有哪些？（羊肉）

东乡县，甘肃省临夏回族自治州辖县。位于甘肃省东南部，黄河上游，祁连山北麓。东乡县历史悠久、文化灿烂。西汉时期为西域都护府临洮郡，三国。东乡县的特产有哪些？

1.东乡羊肉

东乡羊肉，东乡县特产，甘肃省临夏回族自治州东乡县特产，中国国家地理标志产品。是甘肃省和临夏回族自治州的主要农产品之一。东乡羊***有肥瘦适中，皮嫩肉嫩、膻味不重，香而不腻等特点。近年来由于科技进步和品牌创建不断加大对养殖羊品种的改良力度，使当地羊肉品质有了较大的提高。据统计：东乡县绵羊出栏量已达400万只以上。其中小尾寒羊占85%以上，占全国羊肉总产量10%以上；绵羊养殖数量也有大幅度增长。

2.尕海碗

尕海碗是甘肃东乡县回族传统风味食品。它的特色在于用碗装肉，用勺盛汤，其味鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。它的做法和制作过程很讲究，其制作工艺较复杂，一般采用上好的土猪肉、牛羊下水、各种香料、调味品及蔬菜等进行烹制。肉和蔬菜经煮熟后切成大块再加调料制成碗装食用。在制作过程中，还可以根据个人喜好添加各种调料及其他原料制成多种风味的菜品。

3.东乡大麦花儿

东乡大麦花儿，是以大麦、豌豆为主要原料制成的一种风味小吃。麦花儿是“麦”和“花儿”的组合，是将大麦和豌豆磨成的面粉做成的。制作方法是：先将大麦放入水中浸泡两小时，再用水洗去麦粒上的灰尘，再和进小麦粉，最后揉成面团。麦花儿是一种极具地方特色的风味小吃，其做法有多种变化，以东乡地区风味最为突出。制作时加入少许醋、蒜泥、盐等调料即可食用；也可加入芝麻、花生碎等辅料后做成“馓子”、“麻茶”或“八宝饭”；还可根据不同地域人的口味制作成“荞面饸饹”，其制作方法与“荞面饸饹”相似。