海宁市的特产有哪些？（火腿）

海宁，浙江省地级市，位于浙江省北部，杭州湾南岸。海宁属亚热带季风性湿润气候，四季分明，雨量充沛。历史上属江南鱼米之乡，是中国百强县之一。海宁自古就有“东南第一县”的美誉，其“千年古镇”海宁城更是驰名中外；这里还是中国第一个以县级市命名的国家级历史文化名城和联合国人居奖——全球最具幸福感城市100强。海宁市有国家级文物保护单位10处、省级文物保护单位27处；全国重点镇1个、全国小城镇综合改革试点镇2个、浙江省美丽村镇3个、浙江省小城镇综合改革试点镇3个；先后荣获中国最具幸福感城市（县级）称号，全国和谐社会建设示范县（市）称号。境内有1座国家级森林公园――海昌国家湿地公园；2座省级森林公园――海宁潮观国家水利风景区和海宁国际观潮中心；1条国家级旅游公路干线――杭甬铁路横贯东西；9条县级以上公路干线贯穿南北。拥有海宁市博物馆、海宁市图书馆等文化设施和众多的文化旅游景点。

1.海宁火腿

海宁火腿是中国传统的发酵肉制品，早在清代，海宁火腿就已享有盛名。海宁火腿主要分为三种类型：一是以本地土猪为原料，经发酵制成；二是用浙江金华、宣城、湖北黄梅等地的土猪或乌金猪等加工而成；三是用浙江金华、安徽宣州@猪加工而成。在我国众多的火腿品种中，海宁火腿独具特色。因为其色泽鲜艳，肉色红润，肉质细嫩，香浓味美，风味独特而著称于世。其外形美观，腿形方正，肥瘦适中，皮色红亮或棕红；切开后可见瘦肉呈鲜红色或紫红色；肥肉呈白色。

2.海宁红鱼

红鱼，学名为乌鳢，因产自钱塘湖而得名。它体形细长、头小、身体呈暗红色，鱼肉细嫩鲜美；它生活在咸淡水交汇处，以吃虾、蟹等甲壳类为食；其肉质特别鲜嫩。由于红鱼是野生的，且分布于长江中下游地区，所以人们常把它作为食用鱼类，并且加以烹调、加工制作成各种菜肴。

3.海宁青虾

海宁青虾，海宁市特产。是中国的三大淡水龙虾之一。海宁青虾，体长15-20厘米，头胸部较大，尾部较小；螯足呈圆筒形，螯足尖端具5对纤毛（虾钳）；体表油亮泽清。壳薄易剥，肉多味鲜、营养丰富（每百克含蛋白质17.5克，脂肪0.2克）、脂肪含量低等特点，在国内水产市场上占有重要地位。曾被誉为“南方对虾”和“北方虾王”。

4.海宁酥饼

海宁酥饼是海宁市传统名点，因产于素有“江南水乡第一镇”之称的海宁而得名，它与北京“芝麻烧饼”、杭州“西湖醋鱼”齐名，成为海宁三大名小吃之一。