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下城区的特产有哪些?(虾球)

下城区位于杭州主城区北部,东接拱墅区、西湖区,南连下城区、滨江区,西靠下沙新城,北依京杭大运河,辖区面积135.64平方公里。根据第七次人口普查数据显示,截至2020年11月1日零时,下城区常住人口为1227597人。杭州下城区下辖7个街道、2个镇、1个乡。截至2018年底,全区户籍人口为767913人。下城是杭州的主城区之一,交通发达便利,四通八达。杭州地铁一号线从这里穿过,设有6座车站;下沙公交枢纽站也在附近;杭锅广场和杭港国际等大型商业综合体均位于上城境内。下城区的特产有:西湖龙井、武林虾球、龙井虾仁、杭州肉干等。

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1、西湖龙井

西湖龙井茶是中国十大名茶之一,属于绿茶,又名明前龙井。产于浙江省杭州市西湖景区狮峰山、龙井尖、梅家坞、云栖等地,属于绿茶中的名贵品种。明前开采的一芽一叶初展,芽叶细嫩,色泽翠绿微黄;采摘标准以芽尖为上,大小匀整、白毫显露。明前茶外形扁平光滑,白毫显露完整无缺;色泽绿润;内质香气清高幽长,滋味鲜醇甘甜,叶底嫩绿匀整。西湖龙井茶以其“色翠绿、香郁持久、味醇形美”的独特风格而著称于世。

2、武林虾球

武林虾球是浙江杭州著名的传统名菜,属于浙菜系。武林虾球为浙菜中的一道名菜,以虾味浓、鲜嫩、滑爽、清香而著称于世。武林虾圆球是一道荤菜,主料有虾仁、猪肉等。其做法是先将虾仁去壳去筋,剁成泥;再加猪肉糜拌匀。接着加水淀粉、蛋清和精盐等勾芡,制成糊状,用筷子蘸取适量糊入锅中翻炒至熟,然后盛入盘中。

3、龙井虾仁

以鲜虾去壳、去沙线、开背、焯水后,放入调好味的酱油拌炒而成。色泽嫩绿,滋味鲜醇,开胃爽口。制作时必须将虾仁和鲜嫩的龙井茶一同下锅炒制,其特点是色鲜味美。虾仁中含有丰富的蛋白质,且易于消化和吸收,还有补肾壮阳、滋阴清热的作用;龙井茶具有清热解暑、生津止渴、止咳化痰等功效。