当前位置: 首页> 地区特产> 正文

平江区的特产有哪些?(腊肉)

平江区,湖南省岳阳市下辖县级市。地处湖南省东北部,长江中游南岸,东临洞庭湖,西接平江县城;南接岳阳市老城区、华容县和安化县,北邻江陵县。平江区因境内有平江古城而得名。截至2020年11月1日零时,平江区常住人口为156778人。平江区属亚热带季风性湿润气候区域,气候温和湿润、四季分明。区内河流密布、湖泊众多、物产丰富、生态良好;境内有平江古城遗址等人文景观。

b5928954eb28bc8552a764d694699872_43129d3af21b4417b1cc88ef8047749c.jpeg

1.平江豆腐干

平江豆腐干是湖南省岳阳市平江区特产,久负盛名,驰名中外。它选用当地优质黄豆为原料,经浸泡、磨浆、压榨、冷却、包装等工序制成。成品质地坚硬,味香爽口,含蛋白质15.8%—17.3%,脂肪仅为1.2%—0.8%;每百克含钙50毫克—60毫克;含铁6-10毫克。平江豆腐干的特点是:质地硬而不脆,香味浓而不腻,滋味浓而不淡。

2.平江腊肉

平江腊肉是湖南省平江区特产,中国国家地理标志产品。平江腊肉色泽鲜艳,香气浓郁,熏烤方便,咸淡适中,口味独特。由于平江腊肉制作方法简单方便,营养丰富等原因而深受人们的喜爱。

3.岳阳三蒸包子

三蒸包子是湖南岳阳的传统名点,属于湘菜系。制作时需要注意三点:一是选料要讲究,以新鲜、肥嫩、鲜嫩的动物皮为原料;二是调料要严格,以蒸猪肉为主料,其味鲜香;三是和面要讲究,面皮以细麦面为好,和面时需用温水和成,软硬适中。三蒸包子具有皮薄馅大的特点。馅主要有猪肉、虾米、葱花等。三蒸包子的制作工艺极为讲究,其工艺流程如下:将面粉用温水和成面团后,按一定的比例加入适量的食盐后搅拌均匀;将猪肉剁成肉末然后加入适量的盐和调料搅拌均匀后备用;把猪肉末放入大盆中撒上适量的葱花和姜末以及食盐、味精、生抽等调味品后开始揉面;面团揉好之后开始包包子了;然后蒸制包子(用蒸锅蒸制)。

4.三蒸米粉

三蒸米粉是湖南的一道特色小吃,属于湘菜系,三蒸米粉起源于平江一带,因其制作过程复杂而闻名。