崇安区的特产有哪些？（豆干）

崇安区，隶属于江苏省南通市，位于南通市中心城区，地***江三角洲南翼。东邻建湖县；南接如皋市；西连金湖县和江阴市；北接东台市。崇安属北亚热带季风气候区，属亚热带湿润季风气候区。崇安境***江三角洲中部、南通沿海地区和南通主城区之间，是一片广阔的浅海水域，素有“江海门户”之称。崇安区下辖1个街道、3个镇、5个乡：崇安区街道、南桥镇、新河镇；1个省级经济开发区。全区总面积为623.3平方千米，总人口212.9万人，其中：城镇人口48.4万人，农村人口57.3万人。

1、崇安豆干

崇安豆干，历史悠久，驰名中外。它以优质大豆为原料，经精心加工而成，质地细嫩，色泽淡黄、清香味美。主要品种有豆干、豆腐花等。其制作工艺精湛，选料考究，工艺独特。其制作程序为：煮浆、滤渣、发酵、过滤、冷却加工等过程组成；豆干制品有多种口味：甜的叫咸豆干或甜豆腐干，辣中带辛；咸中带甜；麻中带麻。其营养价值高，既可当食品，又可作调味品和佐餐食品。

2、如东大红袍干红酒

如东大红袍干红酒，又称“如东红酒”。产于江苏省南通市如皋市。大红色代表了如皋红袍葡萄的特点，色泽浓郁艳丽、醇厚甘美、果香浓郁、回味悠长，素有“如皋红袍”之美誉。大红色与葡萄酒的色相相近，因此大红袍又称红色葡萄酒。它的口感甘美醇厚，是一种独特的葡萄酒味道，是红酒中难得的极品之一。

3、崇安三鲜汤

三鲜汤，是一道在江苏南通崇安地区的传统名吃，属于苏菜系。三鲜汤由鸡汤、鸡肉、虾肉和鸡蛋等食材组成，营养丰富，汤色清亮。三鲜汤又称三鲜羹、鸡汁蛋羹、蛋花菜汤、鸡汤。以其独特的风味，在国内享有盛名。其做法为：取鸡，斩块，放入砂锅中加水煮开转小火慢炖至熟；取鸭，斩块及血入锅中清煮熟后盛入碗中；取鲜鸡蛋，剥去壳及蛋清倒入碗中待用。