黄花菜俗名叫什么

黄花菜是一种常见的野生植物，其学名为Oenanthe javanica，属于伞形科伞形属的植物。在中国，黄花菜还有许多别名，不同地区有不同的称呼。下面我将为你介绍一些常见的黄花菜的俗名。

1. 水芹菜：黄花菜也被一些地方称为“水芹菜”，主要是因为它的形状和芹菜相似，而且它生长在水边，因此被称为水芹菜。

2. 水糯莞草：在一些地区，黄花菜还被称为“水糯莞草”。这是因为它的叶片细长而弯曲，状似莞草，而且它喜欢生长在湖泊、沼泽等水草丰富的地方。

3. 菊花菜：有些地方也将黄花菜称为“菊花菜”，这是因为黄花菜的花朵形状和菊花十分相似，都是伞形花序。

4. 鸭菜：在江苏、浙江等地，黄花菜被称为“鸭菜”，主要是因为它是一种鸭子喜欢吃的水生植物，也可以用来喂养家禽。

5. 凉菜菜心：一些地方还将黄花菜叫做“凉菜菜心”，因为它的茎叶嫩绿可食用，经过处理后可以做成凉拌菜。

除此之外，还有：

黄花菜，俗名叫蛇须草、黄花葫芦、黄参菜等，是一种常见的野生蔬菜。它属于蛇床科黄花菜属，是一种多年生草本植物，具有丰富的营养价值和药用功效。黄花菜以其独特的形态和味道，在中国各地备受喜爱，并且常被用于烹饪中，被誉为“山珍海味”。

黄花菜的外形呈现出丝状、细长的特点，整体呈黄绿色。叶子呈披针形，花单性，雌雄异株。雄花黄色，花瓣4片，辐状排列，花蕾由黄色变成粉色；雌花较小、绿色，有4个心皮。果实呈圆锥形，黑褐色，种子呈纺锤形，黑色。

黄花菜生长在山坡、林缘、草坡、水边等地方，是野生植物之一。由于其适应力强，生长期长，因此分布较广，全年都能找到。在中国的南方地区，尤其是江浙沪一带，种植黄花菜的人较多，有些地方甚至形成了产销一体的规模化种植。

黄花菜的营养价值非常丰富。它富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，维生素C和维生素E具有较强的抗氧化作用，能够帮助人体清除自由基，抑制氧化过程，保护细胞免受损害。同时，黄花菜还含有丰富的纤维素，对促进肠道蠕动、帮助消化、预防便秘起到积极作用。

黄花菜具有很高的药用价值。根据中医理论，黄花菜味甘、性凉，可以清凉润肺、活血化瘀、解毒排脓、消肿止痛。黄花菜入药后，可以用于治疗咳嗽痰多、痈肿疮疡、便血以及中暑等症状。此外，黄花菜还具有提高机体免疫力、保护心血管、预防癌症等作用。

黄花菜在烹饪中有广泛应用，可以用于制作各种菜肴，味道独特，营养丰富。常见的做法有：黄花菜拌粉皮、黄花菜炒瘦肉、黄花菜炖鸽子汤等。不仅味道鲜美，而且具有药膳养生的功能。

然而，需要注意的是，野生的黄花菜在采摘过程中往往会带有一些泥土、微生物或者农药残留，因此在食用前需要进行清洗和烹煮。此外，由于黄花菜呈凉性，故脾胃虚寒者、腹泻患者、产后妇女以及感冒患者应适量食用或者避免食用。

综上所述，黄花菜是一种常见而美味的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用功效。人们在食用黄花菜的同时，也要注意采摘、清洗和烹煮等方面的卫生安全，以确保食用的黄花菜能够发挥其最佳的营养和健康功效。