忻府区的特产有哪些？（面鱼)

忻府区，隶属于山西省忻州市，位于山西省中部，是忻州市的主城区。地处晋、冀、蒙三省市交界处，北依燕山与河北涿鹿、涿州为邻，南与山西繁峙毗邻，东依太原晋源区和原平市，西靠内蒙古乌兰察布市，西南与定襄、繁峙接壤。总面积2332平方千米。下辖1个街道办事处、6个镇、4个乡：即：忻府区街道办事处、河口镇、东屯堡镇、定襄县城关镇、代县高乐营镇。

1、忻州面塑

忻州面塑，以面塑为主的传统民俗文化活动，在全国已有数百年的历史。其起源可追溯到远古时代的先民们；经过岁月的洗礼，这一传统民俗活动已经演变成为具有浓郁地方特色和文化内涵、展示着民族风俗和民间信仰、寄托着人们美好愿望和审美情趣的“民间艺术”。面塑艺术源于山西，但在全国却有极高知名度。主要表现形式有：人物形象捏面人、糖人。其中最有名则是山西忻州的忻州面塑，在全国也是小有名气。

2、忻府面鱼

忻府面鱼是忻州特有的地方小吃，已有几百年历史。据说，在明代时就很有名，因为当时是在忻州城里卖面的。后来随着山西移民大量进入山西，这种面鱼便成为忻州的一种特产，而它与忻府其它地方的特产如：忻州驴肉、保德大枣并称为忻府三大名吃。现在随着改革开放后经济的发展，这种美食更是受到人们尤其是外地游客的青睐。每年正月里，山西各地到忻州都要来这里吃一顿忻州面鱼。

3、忻府区大黄芽

忻府区大黄芽产于山西省忻州市忻府区，其外形条索紧结，色泽绿润，芽叶挺直，茸毛较多。汤色嫩黄明亮，滋味鲜醇爽滑回甘。“大黄芽”是全国名茶之一“金鼎”的主栽品种。据考证该品种产于山西省忻州市忻府区河口镇大黄村一带。大黄芽原产于山西忻州的代县、繁峙和山西晋南的原平、柳林、偏关、忻州等地，以代县大黄村的品质最佳。据《忻府区志》记载：大黄芽“味极甘美鲜美”，“入口回甘，不涩不苦”。