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永济市的特产有哪些?(解氏红烧肉)

永济市是中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国文明城市,位于山西省南部,黄河中游东岸。因地处黄河之畔,故名永济。“中国最具影响力的品牌之乡”“中国品牌价值评价信息发布的‘2016-2019年度最具价值区域品牌’名单”中,永济居全国地级市第55位(不含直辖市)。永济自古为人文荟萃之地,是中国四大家族之一的解氏的发祥地;有《解氏族谱》《解氏乡约》《解氏宗训》《永济县志》《新唐书》等历史文献。境内有国家级文物保护单位1处(国家 AAAA级旅游景区),省级文物保护单位14处(国家 AAAA级旅游景区3处)。境内有“一祖两陵”即黄河始祖陵——舜帝陵、全国重点文物保护单位——稷王山东麓庙等旅游景点。

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1、解氏红烧肉

解氏红烧肉以其独特的制作工艺,成为山西省名吃,享有盛名。以优质五花肉为主料,配以多种香料炖制而成。其色泽红亮,肥而不腻,软烂适口。解氏红烧肉以其特有的风味深受人们喜爱。它不仅是山西省名吃,也是中国十大名吃之一(另一名为“红烧肉”)。

2、河津面

河津面是山西著名的传统面食。河津面的前身是“老汤面”,“老汤面上”在河津已有三百多年历史。清乾隆年间,一位从外地到此经商的山西人带回一种面条,经加工后煮熟,加佐料食用,大受欢迎。于是当地百姓将这种面条叫“老汤面”。因这种面在老汤中煮熟而得名为“老汤面”。

3、黄河鲤鱼

黄河鲤鱼,又称黄河鲤鱼,其形如鲤,肉嫩鲜美,有特殊风味。鲤鱼又名“花鱼儿”、“花里红”、“鲤将军”等,属鲤科鱼类。鲤鱼在我国分布很广,主要集中在我国的山西、陕西、河南等省。其中以中国黄河流域为集中分布区的鲤鱼有五种:黄河鲤科鱼类(青鱼)。黄河鲤属有四种:赤鳞鲤、紫鳞鲤和白鳞鱼。其肉质细嫩鲜美,是一种珍贵的食用鱼类,其肉质含有蛋白质、脂肪和钙及多种维生素和矿物质,其中含磷、钾等元素比其他鱼类高得多。