沁源县的特产有哪些？(豆腐)

沁源县隶属于山西***治市，位于山西东南部，太行山东麓，沁河上游。是山西省首批14个革命老区县之一、全国农村综合改革示范县、国家级重点生态功能区，素有“金沁之源”和“太行明珠”之称。沁源县历史悠久，文化灿烂。早在夏朝即有人类活动在这里。春秋时期，晋高祖封晋国开国侯赵简子为沁源王，是中国历史上第一个封国公；汉景帝建元二年（公元前196年）置沁源县；三国魏永安三年（公元553年）升沁源县为治所；北魏太祖元年（公元490年）析沁源郡；隋开皇十年（公元581年）改郡为县。2011年4月29日，山西省人民***批准将原属忻州市的晋城市襄垣县和长治市上党区合并设立为焦作市管辖。2018年11月1日，山西省人民***批复同意焦作市撤销上党区和武陟县设立新的焦作市管辖县级机构。沁源关：位于山西***治市南部、沁河中游北岸，地处武陟县与阳城两县交界处。关属省内多路交通要道的要冲、兵家必争之地。

1、沁源豆腐

沁源豆腐历史悠久，制作工艺独特，质量优良。沁源黄豆和水磨豆浆经过浸泡、磨浆、过滤等多道工序加工而成。其营养价值高而价格便宜，口感纯正，深受人们喜爱。豆腐制作工艺独特，可蒸、炸、煎、煮等多种食用方法。其色泽黄亮，质地细嫩，清香味浓，嫩而不生、烂而不散。

2、沁源香菇

沁源香菇，山西***治市沁源县特产。香菇营养丰富，味美可口，具有提高人体免疫力、降血脂、抗癌防癌等多种保健功能，被誉为“菌中皇后”。

3、沁河鲤鱼

产于长治市沁源县境内的母亲河——沁河北流。其体形硕大，肉质细嫩，味道鲜美。据史料记载，宋朝以前，沁河北流就是一个重要的水系。在宋代以前，鲤鱼就作为重要的食料被作为皇宫菜肴食用。元代以后，由于北方战乱频繁和水利设施不健全等原因，这条河流中的鲤鱼数量逐年减少，但却因为它独特的生长环境和营养价值而一直受到人们的喜爱。