孟村回族的特产有哪些？(清真肉脯)

孟村回族，即古已有之的回族。我国回民人数约有600多万人。据《孟村县志》记载：“元代，孟村乡建于公元1274年。”元至正年间，曾建有“千里眼、顺风耳”清真寺。明成化年间（公元1467年—1487年）为避战乱，又改设孟村乡，并沿用至今。《河北通志》称：孟村之名始于元代，后因人口激增而易名孟村……明代中期以后，因战乱频繁，孟村镇已被夷为平地。据记载：清光绪三十二年（1906年）在孟村设立一处地方高等学堂，为河北省第一所高等小学校。光绪三十一年（1905年）由直隶总督府督办官李寿祺将一座清真寺改建为“孟村寺”。在清末民初的历史上，曾有“东来第一寺”之称。据《清实录》记载：“光绪三十一年（1905年）六月二十四日……有回族沙马立者于东来寺前修建‘回民礼拜堂’五间……”“东来寺”原为回族礼拜大殿，在民国时期扩建为“东来寺东回教村清真寺”三间两层小楼一座，为回民礼拜大殿和礼拜学校合建。

1、孟村白皮松

白皮松是河北省张家口市孟村乡特产，中国国家地理标志产品。白皮松的叶片呈深绿色，针叶呈椭圆形，树干圆柱形，树干笔直，枝叶茂盛，四季常青。白皮松主要分布在河北、山西、内蒙古、辽宁等省。孟村白皮松果实个大饱满，果面光滑、无斑点、色泽鲜艳等特点。

2、清真肉脯

清真肉脯，即清真熏肉。回族喜食，已有一千多年的历史。这种传统风味的熏肉品，色泽金黄，肉质酥松而不腻、不生、肉香浓郁。熏制后的熏肉，切成薄片或小块，在配以佐料，即可作为佐酒的食品。制作方法也很简单，将新鲜牛、羊肉宰杀后洗净，切成一寸见方的肉片或片或块入油锅中煎炸至熟而成。

3、孟村大枣

孟村大枣，河北省衡水市孟村区特产，全国农产品地理标志。该品种为世界上最古老的枣树之一，也是世界上最大的大枣之一。孟村大枣，果大、皮薄、肉厚、质硬而脆，汁液多而浓稠；枣核小但不能吃。每100克鲜枣含维生素C约30毫克；每100克干枣含维生素C70毫克，维生素B1.1毫克，胡萝卜素3毫克；每百片干枣肉中含糖28.2克、蛋白质1.9克、脂肪0.2克、钙13毫克；所含矿物质有铁1.2 mg、钙7 mg；其营养价值很高，既可生食又可制干或晒干，其风味独特，久藏不坏。

4、孟村黄杏

孟村黄杏是河北省衡水市孟村乡的特产，据考证已有100多年历史，主要产于境内。

5、东来寺回锅肉

回锅肉，是清真食品中一道名肴，属于冀菜系。回锅，即回锅烹饪，是将煮熟的肉类菜肴在加热后再回锅食用的方法，其特点是肉烂汤浓、色泽红亮、油而不腻，具有肥而不腻、香鲜味美的特点。“回锅肉”是清真菜肴中一道很有特色、制作比较考究的菜品。东来寺回锅肉色泽红亮、汤浓味美、肥而不腻。