盐山县的特产有哪些？（酥鱼）

盐山县，隶属于山东省烟台市牟平区，地处烟台市、威海市、东营市中间。东临黄海，西靠渤海，北依京杭大运河畔的山东省无棣县和浙江省台州市三门峡市湖口县。盐山县是中国四大名盐都之一、中国最大的“盐”产业基地。盐山历史悠久，文化灿烂，人杰地灵。西汉末年刘安、王莽父子起兵造反；东汉光武帝刘秀建汉政权后“以盐为业”；三国时期魏明帝曹叡、东吴孙权等都曾在此建都。盐山交通便利：京沪铁路横贯东西，沿海高速公路横贯南北，津浦高铁穿境而过。盐山县是“中国长寿之乡”和著名的“中国休闲渔业第一县”。

1.盐山黑驴

盐山黑驴，亦称“盐山驴皮”、“盐山黑驴肉”。以中国渤海海域的黑驴为母本，以盐山地区的土母驴和蒙古黑驴为父本杂交选育而成。是世界上最古老、最珍贵的地方良种驴种之一，具有体型小、适应性强、耐粗饲、繁殖力高、抗病力强等优点，被称为“肉驴界”的一颗明珠。据有关资料记载，早在2000年前，中国就有养毛驴的习惯。但在历史上，盐山黑驴就一直是皇家养驴的首选品种，至今仍有“不养马不养猪”的说法。

2.盐山大虾

盐山大虾是山东省盐山县的特产。产于渤海中、北部海域，尤以黄河口、渤海湾一带为多。其虾体大，肉质细嫩，味道鲜美且营养丰富。盐山大虾是世界著名的“对虾之乡”。全县已建成池塘养殖面积10万亩，其中池塘面积5万亩，滩涂、浅海养殖区2万余亩，水面近4万亩，成为中国最大的“盐山大虾”生产基地。盐山大虾被评为“渤海四珍”之一。

3.盐山酥鱼

“盐山酥鱼”又称“盐山老汤”，是山东传统名菜之一。它以精选的上等小黄鱼、甲鱼、鲫鱼为主要原料。烹制时，以文火炖制3小时左右，出锅时再放入熟猪油和白糖调味、淋上麻油即成。成品色泽金黄，肉质酥烂鲜嫩、入口即化，深受消费者欢迎。该菜曾在北京饭店获得全国优质农产品评比金奖。