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万州区的特产有哪些?(万州腊肉)

万州是三峡库区重要的水陆交通枢纽,素有“长江三峡门户”之称。万州素有“龙舟节”、“歌乐山”之称。万州的美食也是有特色的,万州人喜爱吃火锅,有一种特殊的火锅叫“万州锅”,其味道麻辣鲜香,让人回味无穷。万州鸭、万州鱼、万州腊肉均为三峡库区著名的特色产品。

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1、万州鸭

万州鸭是我国长江流域最大的地方鸭种,原产于重庆万州区。由于地***江上游,地理位置特殊,气候温和,水质洁净,环境优美,鸭子生长速度快、肉质细嫩鲜美、营养丰富。由于鸭以当地放养为主,吃自然生态饲料为主的养殖方式形成的肉质细腻、肉质细嫩、风味独特、营养丰富的特点。

2、万洲腊肉

万州腊肉以其独特的风味,成为中国特色的地方名吃。万州腊肉制作考究,选料考究,其味咸鲜适口、肥而不腻,瘦而不柴,香醇可口。万州腊肉制作工艺独特,有蒸和炒两种做法。蒸是将腊肉切片后用盐或料酒拌匀,置于缸内蒸熟即可食用;炒是先把猪肉洗净切块后放入锅内用盐和花椒爆香后放入锅里煸炒,再把肉捞起放碗中拌匀食用。

3、万州豆豉

万州豆豉,中国地理标志产品。传统的万州豆豉以黄豆为原料,以曲拌和发酵而成。味道清香,具有独特的芳香味,是烹饪中不可或缺的佐料。豆豉可以做成炒菜,凉拌菜以及火锅等多种美食。由于万州豆豉选料严格,做工精细,色泽美观、营养丰富、清香扑鼻、味美可口、具有开胃健脾、益气降逆等功效。